Ciorbă de pui a la grec

Dacă ești în căutarea acelei ciorbe care să te facă să închizi ochii de plăcere la prima lingură, ciorba de pui a la grec e răspunsul. Nu e doar o simplă supă, ci un adevărat spectacol de texturi: o zeamă fină, mătăsoasă și exact atât de acrișoară cât trebuie ca să-ți lase gura apă.

Spre deosebire de ciorbele clasice cu borș, varianta „a la grec” se bazează pe acel amestec magic de smântână grasă, gălbenușuri și zeamă de lămâie. Rezultatul? O consistență cremoasă care îmbracă perfect bucățelele fragede de pui și legumele dulgi.

Este genul de mâncare „confortabilă” care merge de minune în orice anotimp – te încălzește iarna, dar e destul de fresh și pentru o zi de vară.

Recomand cu tot dragul să o încerci! E mai simplu de făcut decât pare și, odată ce simți mirosul de lămâie și pui fiert prin casă, o să devină rapid preferata familiei.

Dacă vă decideți să încercați această Ciorbă de pui a la grec (sau oricare alt răsfăț culinar de aici, de pe site), să știți că abia aștept să primesc vești de la voi! Nu e bucurie mai mare pentru mine decât să aflu că rețetele mele au ajuns pe mesele voastre și că v-au adus zâmbetul pe buze.

Nu ezitați să vă întoarceți cu un comentariu:

• V-a plăcut gustul?
• Ați adăugat vreun ingredient secret care a făcut diferența?
• Aveți vreo sugestie pentru data viitoare?

Suntem o comunitate de gurmanzi și, cum se spune, omul cât trăiește învață. Orice sfat sau idee nouă este binevenită, pentru că bucătăria este, înainte de toate, despre explorare și despre experiențele pe care le împărtășim.

Vă aștept cu drag părerile! Haideți să facem din fiecare masă un motiv de sărbătoare.

Mod de preparare

Pentru această rețetă, eu am folosit un pui de curte mai micuț, care dă o savoare aparte zeamei. Totuși, nu vă faceți griji dacă nu aveți unul la îndemână: ciorba iese bună și cu pui din comerț, fie că alegeți aripi, tacâmuri pentru o bază bogată sau pulpe, piept.

Iată pașii pe care i-am urmat:

Fierberea cărnii: Am spălat bine puiul, l-am porționat și l-am pus la fiert într-o oală încăpătoare. Am turnat apă cât să îl acopere cu o palmă. Este important să fim pe fază și să îndepărtăm spuma care se formează la suprafață ori de câte ori este nevoie, pentru a obține o zeamă clară și curată.

Adăugarea legumelor: Când carnea a fost fiartă pe jumătate, am adăugat țelina dată pe răzătoarea mică (pentru a-și lăsa toată aroma) și restul legumelor tăiate cubulețe.  Am lăsat totul să fiarbă la foc potrivit, fără grabă.

Pregătirea bazei: Odată ce carnea și legumele s-au înmuiat bine, am luat două polonice din supă și le-am pus deoparte la răcorit. Tot acum, am scos carnea din oală pentru a o pregăti și am adăugat orezul spalat, lăsându-l să fiarbă în zeama aromată.

Pregătirea puiului: În timp ce orezul fierbea, am îndepărtat oasele și pielea puiului, am rupt carnea în fâșii potrivite (mie îmi place să fie ușor de mâncat), apoi am pus-o înapoi în oală.

Secretul cremozității (Liezonul): Am bătut gălbenușurile cu telul, le-am amestecat cu smântâna grasă și cu supa călduță (cea pusă deoparte anterior).

Finalizarea: Am turnat compoziția de smântână în fir subțire în oală, amestecând continuu. Atenție: focul trebuie să fie mic, iar ciorba nu trebuie să clocotească în acest moment!

Asezonarea: La final, am potrivit gustul cu sare și piper măcinat, am adăugat zeama de lămâie pentru acea notă acrișoară specifică și am mai lăsat oala pe foc doar până când ciorba a ajuns în punctul de fierbere.

Se servește neapărat fierbinte, cu un decor de verdeață proaspătă deasupra. Merge de minune alături de o felie de pâine de casă cu coajă crocantă și, bineînțeles, cu câțiva ardei iuți pentru cine vrea un plus de „curaj” în farfurie.

Nu m-am oprit doar la cuvinte! Mai jos am pregătit pentru voi câteva imagini cu pașii de lucru, ca să vedeți exact cum trebuie să arate ciorba în fiecare etapă.

Și pentru că inspirația în bucătărie nu strică niciodată, v-am lăsat și două idei de rețete bonus: un felul doi strașnic, tot cu pui de țară, și un desert rapid pentru momentele când aveți poftă de ceva dulce. Aruncați o privire, s-ar putea să găsiți exact ce vă lipsea din meniul săptămânii!

Poate vă face cu ochiul și rețeta de Tocană cu legume și pui.

Iar ca desert, vă recomand această rețetă de Gogoși turnate cu iaurt.

Ți-a plăcut rețeta? Atunci nu pleca fără să-mi scrii un gând jos, în comentarii. Nu-ți imaginezi cât de mult înseamnă pentru mine să văd că rețetele mele ajung pe mesele voastre și să aflu ce vă mai

Dacă vrei să dai vestea mai departe, un ‘share’ la postare e cel mai frumos mulțumesc pe care mi-l poți da. Și ca să rămânem prieteni și să nu ratezi nicio bunătate, te invit să mă urmărești și pe paginile mele de socializare.

• Facebook
• Facebook
• Instagram
• Pinterest

Hai și tu în marea noastră familie de gospodari de pe grupul „Bunătăți din bucătăriile noastre”.Acolo punem la un loc rețete încercate, poze cu bunătățile noastre și sfaturi de aur, totul cu multă voie bună.

Mulțumesc tare mult că ai poposit astăzi pe blogul meu. Te mai aștept cu mare drag oricând cauți inspirație pentru ceva gustos. Să ai spor la gătit și o zi minunată

Aici găseşti toate Rețetele mele de la A la Z.